Puszta-Schnitzel mit Pommes frites
Rezepte

Puszta-Schnitzel mit Pommes frites

Für 10 Personen

 

Zutaten

1 kg McCain Pommes frites Julienne nach Bedarf (Original, Stay Crisp, Freez`Chill, Express)

10 Schnitzel à 180 g

5 EL Butterschmalz

Je 3 kg Paprika rot, gelb und grün

5 Zwiebeln

2 kg Krautsalat

5 Knoblauchzehen

5 EL Saucenfond, dunkel

200 g Tomatenketchup

5 EL Saucenbinder

Panade:

5 Eier

500 g Mehl

500 g Paniermehl

 

Zubereitung

Schnitzel panieren und bei mittlerer Hitze in Butterschmalz braten. Anschließend Zwiebeln und Paprika in dem Bratfett andünsten, mit Wasser und Saucenfond aufgießen.

 

Ketchup dazugeben und nach dem Aufkochen mit Saucenbinder binden. Pommes frites nach Packungsanweisung zubereiten.